榛子是桦木利植物榛子的种子。果实像栗子，卵圆形，有黄褐色的外壳。仁、香、甜、油，秋季成熟，收获。土耳其的主要产地，在我国，榛子的大面积栽培和种植较少，但在我国东北和我国北方的大多数山区都有野生品种，当地人收集它们作为山地商品出售。榛子酱含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素和矿物质，具有补充强、促进消化、增进食欲、改善记忆、预防衰老、预防高血压、动脉硬化的作用。

原料

榛子150克，夏威夷果130克，杏仁75克，黑巧克力85%，椰子油1汤匙，无糖可可粉1汤匙，无糖香草精1茶匙，赤藓糖醇2汤匙，椰奶120毫升。

步骤

1.将烤箱预热至190℃。将榛子、夏威夷果和杏仁铺在烤盘上，放入预热烤箱，烘烤约10分钟，或直到坚果表面呈浅棕色。从烤箱里取出烤好的坚果，冷却15分钟。

2.同时，将黑巧克力和椰子油倒入巧克力锅中或放入耐热碗中，将锅或碗放入装有一杯沸水的小锅中，搅拌至巧克力完全熔化。

3.用手摩擦所有的榛子。去皮会使坚果酱变得光滑，避免坚果皮的苦味。将所有坚果倒入搅拌机中，榛子酱搅拌至光滑无颗粒。

4.在巧克力浆中加入无糖可可粉、无糖香草精、赤藓糖醇和甜叶菊液（不加）。将混合物倒入带有坚果泥的搅拌机中，搅拌至光滑无颗粒。如果你用椰奶，倒入搅拌机，再次搅拌。

5.将榛子酱舀入玻璃容器中密封，冷藏时可储存4周(原料为椰奶)或1周(原料为高脂奶油)。