如某些杂粮、粗粮、豆浆等，可以在面团里揉成不同味道的面包。一种很好的配比粉，里面的材料实在是不少，除了高筋面粉之外，还有小麦等一些普通或常见的食品。地道的欧包，不加黄油、白糖，只放面粉。酵母。盐。水，再加些果仁。

食材：

麦粉面包粉300克

浓浓的原味酸奶220克

橘子皮丁120克

干酵母3克

橄榄二十克

盐少许

白糖20克

方法步骤：

1.多谷面包粉.干酵母.橄榄油.自制的浓稠原味酸奶.白糖.盐.酒渍橙皮丁准备好；由于酸奶的浓稠度不同，所以准备好一段时间后，要看面团的浓稠度，再决定是否添加；80克糖渍橙皮要用50克朗酒浸泡一夜；

2.除桔皮外，所有原料均放入面包桶内，不先加入凉水；

3.将面包桶放入面包机，选择揉面程序20分钟；待面团成型后可以检查面团的软硬度，适当加点凉水继续揉面；

4.20分钟后，检查面团的状态；再加5分钟，前后共用25分钟，就能撑起一层透明的弹性膜，打洞的边缘很光滑；

5.酒渍橙皮丁入面团后，用机器把橙皮丁揉成团即可，或者用手混合；去掉搅拌棒，把面团收圆放在桶里，蒙一块湿布，合上盖子，选择“发酵”程序1小时，看面团状态来调整时间；

6.当面团比原来大两倍大时，用手指蘸面粉在面上戳洞，不倒不缩，发酵成功；

7.圆形发酵篮上洒上一层面粉，从面包桶中取出面团，轻轻拍打排气，再用手收圆，将光滑的一面朝下放入发酵篮，放置在烤箱中自然发酵，再放一碗热水；

8.当面团长到两倍大时，将面团倒在不粘烤盘上，用割包刀在表面任意划一刀，此时烤箱开始预热180度；

9.将生坯送到预热好的烤箱中下层，上火210度，下火180度，30分钟，根据自家烤箱的实际情况，调整温度及时间，灵活使用哦；烤好的面包放入烘焙好的烘焙后，放入袋中，放入烤箱，放入袋中，自然晾干，放入袋中，取出切片。

注意事项：

如仅加高筋面包粉，可自行加入一些坚果仁.麦片；无发酵篮直接团团放在烤盘上，进行自然发酵成型，烘焙的温度及时间则视家庭烤箱及面包大小而定