用料

一个八寸模具。

400克高筋面粉。

蒸南瓜泥120克。

牛奶100克。

代糖45克

酵母4克

盐3克

鸡蛋一个

30克无盐黄油。

约30克橙皮丁。

做法步骤

1.准备食材：南瓜洗净备用，取出黄油软化。

2.将南瓜去皮切片，在蒸锅里蒸20分钟左右。

3.捣成南瓜泥，冷却。

4.橙皮尽量去白部分切小丁。

5.取30克蛋液，与黄油.橙皮丁以外的食材混合。

6.将软化的黄油放入面包机中搅拌均匀，搅拌出手套膜。

7.加入橙皮丁，继续搅拌均匀，盖上保鲜膜，在温暖潮湿的地方发酵到两倍大。

8.发酵后取出面团排气，评论分为30个小面团，盖上保鲜膜松弛约一刻钟。

9.取小剂子撒点高粉，按扁擀成圆形。

10.像这样叠放五个这样的圆形。

11.从上到下卷起。

12.用小板或快刀切开，竖起整形成玫瑰花瓣形状。

13.依次码在八寸烤盘中(中间留有缝隙)

14.在温暖潮湿的地方发酵到1.5倍大。

15.刷上之前剩下的蛋清液。

16.预热烤箱180度，将烤盘放入中层上下火烤17分钟。

17.烤好的房间里弥漫着橙皮丁的香味，咬一口牙颊留香。

小贴士

每种面粉和南瓜泥的吸水量不同，加入多少面粉可以微调；橙皮丁也可以用腌制的糖橙皮丁代替；你用30个小面团，放3*4排玫瑰面团；在每个面片之间撒干粉，否则花瓣很容易粘在一起；刷蛋液可以增加颜色；烘焙时间可以根据烤箱微调。注意观察颜色，盖上锡纸，防止烧焦。