轻松实现橙皮丁自由的重要秘诀是什么？将橙皮彻底煮熟，去除苦味，然后放入糖水中，吸收甜味。橙皮丁色泽鲜艳，晶莹剔透，香气浓郁，满足感爆棚！

用料

橙皮丁(约5个橙子)250克水500克冰糖/细砂糖400克。

做法

01.去掉橘皮的白肉，不要去得太细，留一点白肉，做出来的橘皮丁才饱满。

02.切丁后，加入500克水和5克盐，浸泡半小时。

浸泡好的橙皮丁，用清水冲洗3次，记得换水，也可以用流动水。洗的时候一定要用抓橘皮丁的方式挤出里面的苦味，然后吸收干净的水。

03.烧开水，倒入橙皮丁，煮到开锅后再煮3分钟左右，再过滤掉水，再冲洗。

这一步重复三次，可以去除橙皮的苦味。

04.在锅中加入400克冰糖和500克水，直到冰糖融化。然后倒入前面处理好的橙皮丁，大火煮沸，转中小火煮45分钟。

不要一直盖锅盖，也不要一直搅拌。偶尔搅拌两次，使加热更均匀。稍微晾干煮好的橙皮丁，盖上锅盖，静置一晚，室温放置。

05.继续开火，煮开这锅橘皮丁，然后中火煮10分钟左右，彻底煮透。

这时，糖浆会变薄，然后趁热过滤掉糖浆，我们就会得到一个干净又橙香的橙皮丁！