榛子，每个人都应该吃，它看起来像栗子。那么，你知道榛子有什么营养价值吗？你知道如何炒榛子酱吗？榛子的营养物质是什么？让我们详细看看榛子的作用。

炒榛子酱怎么做？

生产原料。

主料

瘦猪肉150克。

配料

榛子100克，马蹄4个。

调料

料酒10克，精盐1克，黄酱10克，葱、姜末各少许，花生油250克(约15克)熟猪油10克，香油5克，食碱2克。

生产过程。

1.用刀将瘦猪肉片切成3分厚的大片，切成十字花刀，切成3分见方的丁；马蹄也切成同样大小的丁。

2.将开水注入盆中，加入榛子，加入食碱，用竹刷刷榛子皮，用开水冲洗两次，取出晾干。

3.坐炒锅，注入花生油，烧至60%热，放入榛子片，用温油炸至金黄色时取出，控制净油。

4.坐在锅里，注入熟猪油，烧至60%热，加入肉丁炒；当肉丁中的水被炒出来时，锅里的声音会增加，然后加入葱和姜，黄酱继续炒；当黄酱包裹肉丁并散发香味时，加入料酒，精盐炒均匀，加入马蹄铁和榛子，倒入芝麻油炒均匀。

榛子的营养成分是什么？

营养成分：每100克干榛子含水7.3克，蛋白质22克，脂肪44.8克，粗纤维9.6克，灰分3.5克，碳水化合物14.7克，胡萝卜素50微克，核黄素0.15毫克，钙104毫克，钾24.毫克，钠4.7毫克，镁420毫克，铁6。4毫克，锰12.94毫克，锌5.83毫克，铜3.03毫克，磷422毫克，硒O.78微克，尼克酸2.9毫克。

榛子的营养价值。

榛子酱含有8种必需氨基酸、多种微量元素和矿物质。榛子酱的含量是其他坚果的几倍到几十倍，其中磷和钙有利于人体骨骼和牙齿的发育，锰对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织有很强的作用。榛子富含脂肪，主要是人体不能合成的不饱和脂肪酸。一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维持毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心血管疾病。榛子还能促进消化，增进食欲，改善记忆，防止衰老。