做糖渍橙皮丁的起因是我种草了（Panetone）潘纳托尼这款意大利很有特色的高能量面包（多油多糖），配方中通常会添加很多的蜜饯水果、鸡蛋、黄油。潘纳托尼面包创始于意大利北部的时装重镇米兰。它的外观呈圆柱形，高度为12—15cm，顶端做成巨蛋形。

随着人们消费观念改变，健康、保健意识增强，我国对松果及其加工品的需求还将继续增大。目前全球松果市场需求总量在20万吨以上，初加工产品占大部分市场份额，如开口松子、保鲜松仁等。目前，松子深加工产品松仁牛奶、松仁玉米浆、松子油越来越受关注。

开心果在日常坚果零食中是不可缺少的一份子，从开心果到开心果酱的华丽转身又有何缘源，开心果和开心果酱哪些还是你不了解的？ 紫衣开心果：紫衣开心果就是我们平时市面上常见的品种，开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

巴旦木核桃品种，果小体型扁圆，果肉不能食用，主食果实的仁，国家推荐标准称“扁桃仁”。是集营养、保健、药用于一体的高档干果，是食品、医药、化工等多种工业的原料。巴旦木是一种十分重要的干果油料及药用树种。其世界年总产量在120万吨左右，居世界四大干果之首。

烘焙中对橙皮丁的需求也是越来越多，因为橙皮丁本身香橙的味道非常好，提升面包的香味。 那么在烘焙中做橙皮丁面包时到底选择什么样的橙皮丁呢？ 现在市面上可供烘焙使用的有两种橙皮丁：一种是湿度较大表面有糖液的橙皮丁，这种是黏连在一起的状态，第二种是烘烤过的，表面没有糖液口感是果脯的口感有嚼劲水分适中，松散的状态。

蔓越莓干的原料选择是尤其重要的，西微雅蔓越莓干选用进口的加拿大的蔓越莓冻果，对原料的品质要求非常高，原果要保证果实是饱满的，色泽尽量鲜红统一，原料的颜色是直接影响到果干的色泽。鲜红的蔓越莓干越来越受广大消费者的喜爱，保留了蔓越莓本身鲜红的色泽，也避免了蔓越莓果营养成分的被最大程度的破坏。

蓝莓果营养价值高，备受青睐，蓝莓干解决蓝莓鲜果不好保存的问题，成为日常休闲零食的不可缺少的一种。

2021年10月18日在西微雅办公楼会议室进行了提子干产品培训会，特别邀请到了美国加州葡萄干管理委员会上海代表处的陆老师，为大家讲解了关于提子干的特点、益处以及创意应用等知识。